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 崗位職責(zé)
A、專(zhuān)職工作
1、磨刀、清洗砧板、擦拭檔內(nèi)臺(tái)面及廚窗衛(wèi)生。
2、修理食材并將雞鴨肉分類(lèi)掛在桿上。
3、按客人所點(diǎn)菜單的價(jià)格控制成本即控制每份食材的多少、砍割食材、裝盤(pán)、配調(diào)料。
4、節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，對(duì)能食用的食材部分要充分利用。
5、上午及晚上下班時(shí)及時(shí)沖洗鴨檔內(nèi)的地面衛(wèi)生、擦拭檔內(nèi)臺(tái)面、砧板衛(wèi)生并將刀具等用具收拾擺放整齊，同時(shí)將剔除的廢食材清走。
6、中班砧板工16：00前搞好鴨檔衛(wèi)生。
7、砧板工之間互相配合及轉(zhuǎn)換班。
B、協(xié)作工作
協(xié)助店鋪其他同事完成相關(guān)緊急事務(wù)，比如打包、切菜、搞衛(wèi)生等事務(wù)。
C、上司安排的臨時(shí)性工作。 
任職要求
1、**，年齡18--，初中以上學(xué)歷；
2、有一年以餐餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn)；
3、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，服從工作安排。 

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