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崗位職責：
1、負責蒸各種包點、花卷、餃類、糕品、各種半制成品，早茶市供應的蒸制品種、糯米雞的包制。
2、負責灼車用的湯、餃類的準備，備好粥品，備好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜，各種大小蒸籠的清洗、煮沸工作。
3、負責以煎炸的方法加溫煮熟。
4、負責切配、拌制各種生、熟餡，切好鮮魷，保管好各種肉類、干濕原材料，冬菇的浸發切料，以及其它材料。
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