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  1、負責餐廳品質、服務、清潔、營業額狀況。
  2、將餐廳可控制的項目保持在預算之內，并分析每月的餐廳營運報告。
  3、負責餐廳所有人員的訓練、工作表現評估、工資審查及工作主動性等方面內容。
  4、招募與保留員工及管理組成員，使其全身心地投入到工作中去。
  5、在餐廳內實行新產品及新程序。
  6、準確地完成每月各種報告，確認所有營業額存款。
  7、建立餐廳在品質、服務、清潔，營業額、利潤及人員發展方面的長期目標和行動計劃。
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