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崗位職責(zé)1.負責(zé)酒店的庫存物資的成本核算與控制，定期與有關(guān)帳目進行核對.2.編制配餐卡，對每一種食品菜肴按消耗量編出成本計算單，為制定銷售價格提供依據(jù)。3.做好餐飲部總監(jiān)和總廚的業(yè)務(wù)溝通，對酒店飲食管理控制系統(tǒng)提出提出改進意見。4.定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查、分析，更有效地控制進價。5.對倉庫、收貨部進行工作檢查，嚴格各種物品、食品、飲料的購入、驗收、入庫、出庫等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。6.減少庫存積壓，配合庫房每月匯總庫存物資積壓表，盡量利用庫存積壓物資以減低成本。崗位要求1.財務(wù)、會計等相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，有會計從業(yè)資格。2.具有一定的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團隊協(xié)作意識。3.熟練掌握酒店會計的基本理論及實際工作方面的知識。4.基本了解酒店所需各種物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。5.了解同類產(chǎn)品不同共應(yīng)商提供物資質(zhì)量及價格差別。6.熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物資消耗的基本情況。
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