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1、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；
2、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；
3、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
4、按照要求帶領當班服務員認真做好餐桌、餐廳鋪臺、餐廳衛生的工作的工作，并準備好各種就餐用品，確保正常營業；
5、負責培訓并管理好服務員團隊，安排好各服務員的日常工作；
6、善于向客戶介紹和推銷本餐廳各特色菜及酒水飲品，運用禮貌語言為客戶提供**佳的服務；
7、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
8、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
9、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
10、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
11、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
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