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崗位職責：
1、負責家禽、水產品、野味等原料的初加工。
2、具體對每天所需的家禽、水產品等原料進行宰殺、撥洗、去鱗、去內臟、沖洗干凈。
3、根據菜肴要求對原料進行規范加工。
4、負責本崗位設備工具的保養和維修。
5、負責將初加工的原料及時送下道工序或入加保鮮。
6、隨時保持本崗位及衛生包干區的清潔衛生。
7、完成上級交辦的其它任務。
任職資格：
1、年齡，身體健康，性格開朗，好學上進。
2、品行端正，能吃苦耐勞，有較強的溝通能力，初中以上文化程度；
3、熱愛廚房工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；
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