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    1. 在總經理領導下，貫徹度餐廳經營方針和各項規章制度，與領導決策，對飲食服務和預算任務的完全承擔全責。  
    2. 根據度餐廳預算要求，分析飲食經營狀況，指出預算指標，并將其分配給下屬。  
    3. 分析研究市場狀況和變化趨勢，制定并調整經營管理基本策略，審批確定內部管理制度，保證餐飲業務經營活動的協調發展。  
    4.參加每周工作例會，主持餐飲部每日例會，完成上傳下達工作，并及時協調與其他部門和下屬各分部之間的聯絡與配合。 
    5.檢查、督導下屬各分部日常經營、管理工作，定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，監督采購及盤點，進行有效的成本控制。 
    6. 密切協調財務與采購等相關部門，做好成本消耗及費用開支的控制工作。 
    7. 督導餐飲部各種培訓有效的開展，以期達到全面提高員工素質的目的。 
    8. 定期或不定期對各級管理人員進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并及時調整及任免。  
    9. 主持召開餐飲部業務工作會議，檢查各餐廳工作，督導直接下屬分析存在問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經營水平，服務質量和經濟效益，傳達總經理指示，總結上期工作，聽取匯報，做好內部協調，檢查總結上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作計劃。  
    10. 掌握控制餐飲部成本費用開支，及時提出價格策略和價格調整方案，報總經理、財條部審批后組織實施。  

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